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लहसुन का प्रयोग हम खाने में स्वाद लाने के लिए करते है। कुछ लोगो को बिना लहसुन खाएं खाने में स्वाद नहीं लगता। आपने अब तक लहसुन को सब्जी में स्वाद लाने के लिए इस्तेमाल किया होगा। लेकिन क्या आपने इसकी सब्जी खाई है। जी हां, इसकी सब्जी बेहद स्वादिष्ट बनती है। अगर आपको भी खानी है लहसुन की सब्जी तो इस रेसिपी से कर लें तैयार।
समाग्री
6 लहसुन की गांठ, दो प्याजएक टमाटर, 7-8 कलियाॅ लहसुन, एक चम्मच पीली सरसों पाउडरएक चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर, एक सम्म चम्मच मिर्च पाउडर, आधा चम्मच गरम मसाला, आधा चम्मच पीली सरसो, एक तेजपता, 2 बड़े चम्मच तेल।
विधि
सब्जी बनाने के लिए लहसुन के छिलके का नीचे वाला हिस्सा हटा दें। फिर इस लहसुन को धोकर अच्छे से सूखा लें। इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म होने के लिए रख दें। फिर इसमें लहसुन को हल्का सुनहरा करके भून ले। अब इसे काढई से निकाल लीजिए। फिर इस तेल में तेजपत्ता और सरसों डालकर भुने। फिर इसमें प्याज, लहसुन, टमाटर का पेस्ट डाल दें।
अब इसमें नमक, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, सरसो पाउडर मिलाकर इन मसालों को लगातार चलाते रहें। जब तक चलाए जब तक मसाले तेल ना छोडने लगे। इसके बाद तेल छोडने पर ग्रेवी करने में लिए इसमें पानी डाल दें। जब ग्रेवी में उबाल आ जाएं तो इसमें लहसुन को डाल दें। फिर इसे 15 मिनट तक आंच पर पका लें। अब इसमें गरम मसाला डाल दीजिए। लीजिए तैयार है आपकी लहसुन की सब्जी। इसे अब धनिए की पत्ती से गार्निश करके रोटी से सर्व करें।
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